Đậu phụ cay sốt nấm
Nguyên liệu
Đậu phụ 300 gr
Nấm rơm 200 gr
Hành xanh
Ớt đỏ hai quả (mua loại to vị cay nhẹ)
Tỏi băm một thìa, cà chua nửa quả
Bột canh, hạt tiêu, đường, dầu ăn
Bột ngô 50 gr
  |
| Món đậu phụ cay sốt nấm. |
Cách làm
Đậu rửa sạch cắt miếng vuông mỏng. Bột ngô bỏ ra đĩa, gắp từng miếng đậu tẩm qua bột rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng, bột chỉ cần bám sơ quanh miếng đậu là được. Khi rán đậu, chú ý vặn lửa nhỏ để tránh bột bị cháy. Đậu rán chín vàng hai mặt thì cho ra đĩa, để sang một bên.
Đặt chảo trở lại bếp, dầu ăn cho láng chảo, phi tỏi thơm. Cho hành thái nhỏ vào phi cùng, tiếp đến cho ớt thái lát, cà chua thái hạt lựu vào đun. Cho một chút nước nếu chảo quá khô và để tránh cà chua bị cháy. Sau khi cà chua đã nhừ thành nước sốt thì cho nấm vào xào, nêm một thìa bột canh, nửa thìa đường.
Tiếp theo, cho đậu rán vào chảo, thêm nửa chén nước, rồi mở lửa to đun sôi, nêm nếm lại bột canh cho vừa ăn. Nhỏ lửa âm ỉ cho đậu ngấm gia vị. Đun đến khi nước cạn bớt là được. Khi đun tránh dùng đũa đảo nhiều, đậu sẽ bị vỡ. Trước khi tắt bếp rắc chút hành xanh thái nhỏ.
Xúc đậu ra bát to, rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng với cơm.
- 07/03/2010 13:01 - Canh nấm rơm đậu hũ non
- 06/03/2010 16:02 - Rau cải xào nấm hương
- 02/03/2010 17:44 - MENU THIỆN TÂM ( 01 - 07/03/2010)
- 27/02/2010 18:33 - Gợi ý món chay cho Rằm tháng Giêng
- 22/02/2010 15:22 - Cháo lươn xứ Nghệ
- 24/01/2010 17:59 - Gỏi đu đủ
- 22/01/2010 20:12 - Bài thuốc bổ dưỡng chữa bệnh từ ốc
- 20/01/2010 19:55 - Bún ốc ngày xưa…
- 17/01/2010 18:37 - Sự kỳ diệu của hành hoa
- 16/01/2010 19:29 - Mẹo chọn dưa hấu ngày Tết
